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西宮の寿司屋『とと』のブログ

西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています

西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。

  • 西宮でのテイクアウトまもなく終了です

    2020/05/31
    テイクアウトに関するお知らせです。   テイクアウトの販売は6/7(日)でいったん終了させていただきます。 たくさんの方にご利用いただき、苦しい中支えていただいて感謝の気持ちでいっぱいです! ありがとうございました。   6/5~7で鯖の棒寿司もまたご用意いたします。 西宮、芦屋周辺のお客様は別途¥1000にてお届けもいたします。   あと1週間まだまだご予約受け付けております。 ご予約お待...
  • 週末限定!

    2020/05/28
    今週も限定商品ございます!   天然海鰻の中巻きです! 海鰻は幻の鰻といわれるほど貴重なうなぎです。 宮津の阿蘇海産の海鰻を使用しています。 寝付きの海鰻で川には一切上がらず、ずっと海で過ごしています。 その為泥臭さがまったくなく、上品な脂の旨味だけ感じていただけます。 丹後の地海苔で巻いています。   数量限定の為お早目のご予約をお待ちしております。
  • 丹後の鯖の棒寿司始まります

    2020/05/21
    いろんなお店のテイクアウトをお楽しみでしょうか? 私も近所の気になっていたお店などのテイクアウトを注文しちゃいました! おうちでゆっくりおいしいごはんを食べるのもいいですよね♪   今週末は丹後の鯖を使った棒寿司をご用意致します! こちらも数量限定となります。 炙りも可能ですので、お好みをお申し付けください。 ばらちらしもまだまだご予約受け付けております! ご連絡お待ちしておりま...
  • 丹後のばら寿司風太巻き

    2020/05/15
    テイクアウトメニューのひとつをご紹介致します!   ●ばら寿司風太巻き 丹後の郷土料理であるさばのおぼろが入ったばら寿司をモチーフに太巻きにしました。 甘めの具材をすべて丹後の食材でお作りしています。 海苔も丹後の地海苔を使っていますよ。 もさえびや平飼い卵の玉子焼き、筍など10種類の具がやっぷり入っています。 ¥2500   ばらちらしといっしょにいかがですか? 是非召し上がってみ...
  • 数量限定!贅沢ちらし販売!

    2020/05/12
    おはようございます! ステイホーム期間いかがお過ごしでしょうか?   おうちでの贅沢におすすめ! 今週の金、土、日のみの数量限定での販売となります。 丹後の活松葉蟹を使った贅沢ちらしです! 松葉蟹とイクラとウニをたっぷりのせています。 税込¥10,000となります。   お早めのご予約お待ちしております!
  • こだわりのテイクアウト

    2020/04/26
    いつもありがとうございます!   テイクアウトにももちろん手を抜かずこだわったネタをたくさん入れています。 約2人前のばらちらしには、仕入れによって内容は多少異なりますが 天然本マグロ、網野の1キロの活松葉蟹、のどぐろ、 ウニ、鬼海老、白いかなどなど、、、 常に10種類以上のネタが入っています。   丹後のばら寿司をイメージした太巻きもご用意しております。 鯖のおぼろなど甘めの具材...
  • テイクアウト始めました

    2020/04/17
    本日よりご予約制にてテイクアウト始めます!   丹後の食材をメインに使ったばらちらし 税込¥7000 しゃりが1合半に手を加えたネタがたっぷり入っています。 1.5〜2名様分ほどになります。   丹後のばら寿司をイメージした太巻き 税込¥2500   どちらもしゃりは丹後の米と山水を使い、飯尾醸造さんの酢で炊き上げています。   その他にも魚やいちごなど食材の販売も行っております。 ご要望...
  • ロゴ

    営業のお知らせ

    2020/04/10
    新型コロナウイルス感染拡大による緊急事態宣言を受けまして、4月13日より5月6日を目安に当面店内での営業を自粛することと致しました。   なお、17日より、ご予約制にてテイクアウトや食材の販売を強化致します。 こんなのはできないかなどのご要望があればお気軽にご相談ください。 可能な限り対応させていただきます。   ご不便ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
  • 消毒行ってます!

    2020/04/02
    こんにちは! 昨日はエイプリルフールでしたね。 何か嘘をつかれましたか?? すっかり忘れて1日を過ごしてしまったので、今から来年に向けて何かドッキリを考えたいと思います(笑)   新型コロナウイルスが拡大してきているので、 お手数ですがお客様にも来店時に消毒をお願いしております。 弱酸性の次亜塩素酸なのでウイルスを消してくれます。 店内にもウイルス対策を施し、開店前と閉店後に消毒...
  • ととでお花見どうですか?

    2020/03/31
    おはようございます! 今年度も今日で終わりですね。 外出自粛ムードがでてる中、入学式などもなかったり縮小だったりで少しさみしいですね。 シートを敷いてのお花見もダメだということで、 お店に桜をかざりました🌸 四季咲きの桜です。 是非ととでお花を見ながらお食事を楽しんでください。   店内は毎日消毒をし、来店人数制限も行なっていますので安心してご来店ください。 ご予約お待ちしてお...
  • いいネタ入ってます

    2020/03/27
    こんにちは! 新型コロナウイルスがいよいよ広がってきていますね。 手洗いうがいをしっかりしないといけないですね! 店内も消毒を行なっておりますので安心してご利用ください。   脂乗り抜群ののどぐろがとれました! 捌いてる段階でテンションが上がります♪ 炙って握りにいたします。 脂がとけて絶品ですよ!   夜のコースには含まれていますので、是非お召し上がりください。 ご予約お待...
  • 丹後の日本酒を西宮で

    2020/03/16
    こんにちは! 大将先日31歳になりました! 31歳もよろしくお願い致します!   本日は丹後の酒蔵に仕入れに行ってきました。 与謝野町にあるヨサムスメさんです。 何度か仕入れてはいたのですが、こちらに伺うのは初めてでした! ヨサムスメさんらしいかわいいラベルのお酒がずらり! リンゴ酸の日本酒やワイン酵母のものなど、少し変わった日本酒も仕入れております。 甘酸っぱくて日本酒が苦手な方...
  • イベントしてきました

    2020/02/17
    TOROMI×DAIZUコラボ 若手料理人応援プロジェクト『YUBAR』   第1弾にととを選んでいただき、魔法のレストランのプロデューサーであるDAIZUの平井さんと大阪でイベントさせていただきました!   いつものように丹後前の鮨コースをお出ししました。 てんやわんやでお客様にはご迷惑をお掛けしてしまいましたが、勉強になることがたくさんありました。 みなさんあたたかく、楽しい時間を過ごさせていただきま...
  • 姫路の日本酒もたくさんあります

    2020/02/11
    こんにちは! 今日は建国記念日ですね。 どこか出かけられたりするご予定でしょうか?   ととは本日も元気に営業いたします!   お寿司のお供に飲むものはビールや焼酎、日本酒など様々ありますが、当店はとくに日本酒に力を入れております! 丹後の地酒を中心に揃えておりますが、日本酒は丹後だけで30種以上あります。 女将の出身が姫路ということで、姫路の日本酒もおいております。 現在15種類...
  • 血抜きの勉強で宮崎にいってきました

    2020/02/03
    津本式究極の血抜きの勉強の為、年に一度の宮崎へ今年も行ってきました!   昨日は前乗りして、夜に津本さんが仕立てた魚を使っているお寿司屋さんへ。 南国らしい甘いシャリがとてもおいしく、魚も血抜きをされているので臭みが全然なく旨味たっぷりでした。   そして今日は津本さんのいらっしゃる長谷川水産さんへ! みなさんと一緒になって魚を仕立てました。 市場を見れたりいろんなお話を聞けたり、...
  • 本日も丹後前の寿司を西宮で握ってます

    2020/01/23
    おはようございます 本日もおいしい丹後の食材を使ったコースをご用意しております!   魚や米、野菜はもちろん酢や酒などあらゆるものが丹後中を巡って仕入れる丹後産の上質なものです。   魚は夕日ヶ浦の漁港で仕入れる活魚を自分で神経〆を行い、津本式究極の血抜きを施しています。 そこから寝かせて旨みを上げたものを握りにしています。 とれたてのプリプリの魚はお造りでお召し上がりください。 ...
  • 丹後の竹野酒造で飲み比べ

    2020/01/20
    今日は日本酒を仕入れに丹後の弥栄町にある 竹野酒造さんに行ってきました。   新酒もできたということで、たくさん飲み比べをさせていただきました。 生酒はやはりフレッシュでおいしかったです! なんと原価が数万円するお酒もいただきました! 飲むのもなんだか緊張しました(笑) 一部の商品はととでもボトルでお出ししております。 気になられた方はこだわりぬいたお酒を味わってみてはいかがでし...
  • 新年会の貸切ご予約承っております

    2020/01/14
    新年会にお寿司はいかがでしょうか? 新年は日本らしく和食を食べたくなりますね! 貸切にして仲間うちで盛り上がっていただくこともできます。 ビールや日本酒などお酒も多数揃えております。 基本的には6名様から貸切可能です。 ご相談ください。 ご予約お待ちしております。
  • ロゴ

    2周年

    2020/01/11
    本日でオープンしてから2年がたちました! あっとゆうまの2年でした。 ここまでこれたのもみなさまに支えられてのことだと感じています。 本当にありがとうございます!   オープン当初はわからないことも多々あり、ご迷惑をおかけしたと思います。 日々勉強しながら、魚ことやしゃり、握り方などたくさんのことを学び変化してきました。 3年目に突入しますが、まだまだ未熟で至らない点もあると思いま...
  • 勉強しに行ってきました

    2020/01/07
    丹後では漁がなくお休みをいただいている間に、 予約困難店の「徳山鮓」さんに行ってきました。   発酵食品を多く扱っており、名物の鮒鮨もいただきました。 苦手な方でも食べやすいようにされていました。 メインは熊鍋! 初めて熊を食べましたが、クセがなくおいしかったです。 〆の麺はおかわりまでいただいちゃいました(笑)   食材の組み合わせや、使い方などおもしろかったりとても参考にな...
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西宮にある寿司屋『とと』のブログでは、評判を集める地酒・料理といった各種メニューに関する内容、その他にお客様の役に立つ情報を定期的に掲載しております。

『とと』のご利用をお考えの方は、ぜひブログをご覧いただき参考にしてください。
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