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西宮の寿司屋『とと』のブログ

西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています

西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。

  • ロゴ

    8月の営業のお知らせ

    2020/08/03
    8月の営業のお知らせです。   定休日 3,4,10,17,18,24,31日 今年のお盆は営業します。 19〜23日まで店内工事のためお休みさせていただきます。   ご予約お待ちしております!
  • 感染防止対策しています

    2020/07/31
    こんにちは。 最近第二波が来ているのか、また感染者が増え始めましたね。 大変な世の中ですが、楽しみながら生活したいですね!   当店ではご来店の際に手指の消毒をお願いしております。 席数を減らして間隔をあけての営業を行なっております。 スタッフはマスクの着用をして、接客させていただきます。 常に換気しておりますが、定期的にしっかり空気の入れ換えを行います。 店内やお手洗いにも消毒...
  • 今日も

    2020/07/27
    おはようございます。 本日は定休日なので、仕入れに丹後に来ております。   定置網の漁にまた同行させてもらいました。 網持ちの手伝いもして、漁師さんの大変さも痛感。 丹後に着いて仮眠してすぐ漁なので体力はいりますが、一番に魚を選べて活魚の状態でゲットできるので頑張るかいがあります! イカも活かしてます。 活きたまま持って帰れないものは船上で締めるので、とてもいい状態で確保することが...
  • 看板息子

    2020/07/24
      お手伝い〜♪   いつもご来店いただきありがとうございます。 看板息子がちょろちょろしたりうるさくしてご迷惑をおかけし申し訳ございません。 みなさまに可愛がっていただいて、人見知りもほとんどなくのびのび育っています。 これからも賑やかな日もあると思いますが、よろしくお願いします。  
  • 寿司ネタが豊富です

    2020/07/20
    丹後でいい食材をたくさん仕入れました! 納得の良い個体が集まってわくわくします。 魚種も豊富でたくさん召し上がられる方は追加もしていただけます。   上質なものをゆっくり堪能したい方は 特別鮨割烹コース ¥15000 旬の食材を満喫したい方は こだわり鮨割烹コース ¥12000 少食な方や握りだけを楽しみたい方は おまかせ握りコース ¥9000   と、幅広くコースをご用意しております。 ...
  • 収穫祭

    2020/07/17
    先日、丹後の実家で看板息子と野菜の収穫を行いました。 本人はなすが一番のお気に入りのようでした(笑) 西宮では体験できない、田舎ならではを楽しんでくれたようでよかったです。   今年はどこへも遊びに行きにくいので、こういった些細なことをめーいっぱい楽しんでいきたいですね! みなさんもこれからまだまだ続く夏を楽しんでお過ごしください。
  • ロゴ

    感染防止対策行なってます

    2020/07/14
    こんにちは。 梅雨で雨続きでいやになっちゃいますね。 新型コロナウイルスも第二波を思わせるような感染者の増加で不安になりますね。。   ととでは、できる限り感染防止対策を行なっております。 開店前と閉店後にドアや椅子などの消毒、 ご来店の際には手の消毒のご協力をお願いしています。 気になった際にいつでも消毒できるよう、店内に消毒液を設置しております。 スタッフはマスクを着用しての...
  • 西宮で丹後の日本酒飲めます

    2020/07/10
    日本酒好きのみなさま! 丹後の日本酒は飲んだことありますか? 香りが良いものや旨味の余韻が長く味わえるものなど、おいしい日本酒がたくさんあります。   ととでは、丹後のほとんどの酒蔵から仕入れており、常に30種類以上揃えております。 食べれるお米で作られる日本酒や、酒蔵でしか購入できないレアなものなどたくさんご用意しております。   半合から注文いただけるので、飲み比べていただいてお...
  • 最高の寿司ネタを仕入れます

    2020/07/07
    今日は七夕ですね! 短冊にお願い事は書きましたか? 川沿いに笹が飾ってあると七夕だなと実感しますね。   さて、本日も早朝から漁に同行させてもらいました。 網の中で暴れ回るたくさんの魚から、欲しい魚を選んで船上で締めます。 いい魚を選ぶのが大変で、取り上げるのもまた大変です(笑) でもおいしい魚が欲しいので、選びながらわくわくします!   血抜きをして寝かせて旨みが上がったネタ...
  • 旬の一貫

    2020/07/06
    アジ 今が旬の丹後のアジを、活魚から締めて津本式究極の血抜きをしてから3日ほど寝かせます。 個体にもよりますが、寝かせるのは3〜5日が一番旨味が上がります。   臭みがなく旨味があるアジを召し上がってみてください。
  • 日本一の天然とり貝

    2020/07/05
    今年も日本一と言われている宮津の天然とり貝が始まりました。   握りでお出し致します! とり貝がお好きな方は、さらに一番大きな特選とり貝を追加することもできます。 値段は時価ですが、1個8000円前後となります。   1ヶ月も満たない短期間でしか食べられない貴重なとり貝です! 気になる方は是非お召し上がりください。   お早めのご予約をよろしくお願いします。
  • 残り半年

    2020/06/30
    6月も今日で終わりで2020年も残り半分になりますね。 早い〜〜 あっという間に過ぎていってしまいます、、 もっと毎日を大事にと思いながらも流れるように過ごしてしまいがちです   いいのどぐろと甘鯛が入っています。 1日の素敵な時間づくりにととでお食事はいかがですか? 是非ゆっくりとお過ごしください。 今週もまだまだご予約お待ちしております。
  • とり貝

    2020/06/27
    宮津のとり貝始まってます! 日本一と言われるほど肉厚で大きいとり貝です。   畜養という、半分天然半分養殖のようなとり貝を使っていますが、その中でもとても丁寧にきれいに扱っているところから仕入れているので、とてもおいしく立派です。   鮨割烹コースで握りにしてお出しします。 短期間限定なので、是非この機会にお召し上がりください。
  • 黒鮑

    2020/06/25
    特別鮨割烹コースで使用するアワビです。 こちらは、400g超えの立派なアワビです。 蒸し鮑にしてお出しします。   ご予約お待ちしております。
  • 漁に同行してきました

    2020/06/22
    おはようございます! 今日は4:00頃から定置網の漁船に乗せていただき、一緒に漁をしてきました。   船と船で挟んで網をたぐり寄せて魚をとります。 今日は目当ての魚は少なかったです(笑)   漁に同行させていただいたときは、欲しい魚を選び船の上で神経締めを行い血抜きをします。 普段から活きた状態で締めますが、弱い魚など港に帰ってくるまでにどうしても死んでしまう魚などは、船だからこそどこ...
  • 西宮でお寿司はいかがですか

    2020/06/18
    西宮の苦楽園地域でお鮨はいかがですか? 芦屋からもすぐの位置にお店があります。 岩園トンネルをぬけてから左にまっすぐで着きます(笑)   丹後のおいしい食材たくさん入ってますよ! 魚の種類も豊富でウニは食べ比べもしていただけます。 魚は活魚から津本式究極の血抜きで仕立てて寝かせてから握りにしています。 お造りは鮮度抜群のプリプリ食感をお楽しみいただけます。   他にはない珍しい...
  • 幻の海うなぎ

    2020/06/16
    こんにちは! ととの鮨割烹コースの一部を紹介させていただきます。   海うなぎというのをご存知でしょうか? 名前の通り川ではなく海に生息する鰻です。 その中でも珍しい寝付きの海うなぎという、一切川に行かず海で育つ鰻を使っております。 鰻独特の泥臭い香りなどがなく、とてもジューシーでうなぎとは別物のようなうなぎです。   炭火で白焼きと蒲焼きでお出しします。 是非召し上がってみて...
  • 店内営業再開しております!

    2020/06/13
    緊急事態宣言も解除されいかがお過ごしでしょうか? まだまだ気が抜けない状況ですが少し落ち着いてきて外出もしやすくなってきましたね。   ととではドアや椅子などの消毒や換気、マスクの着用をしての営業をしております。 お客様にも来店の際に消毒をお願いしておりますので、よろしくお願い致します。 営業は席数を減らし、間隔をとって行なっております。   西宮での久しぶりの外食に是非ととをご利...
  • いよいよです!

    2020/06/10
    こんにちは! ついに店内営業再開します! 久しぶりで少し緊張しつつもわくわくしております。 おいしい魚を仕入れて準備を進めています。 今週はご予約がだいぶ埋まっておりますので、 ご利用の方はお早めのご連絡お待ちしております。 来週はたくさん空きがございます。 皆様にお会いしてたくさんお話しできるのをとても楽しみにしております。 ご来店お待ちしております。
  • テイクアウト明日までです!

    2020/06/06
    テイクアウトは明日で終了となります。 たくさんのご利用誠にありがとうございました。   いつもと違うことをするのは新鮮で楽しかったです。 また店内営業が再開しましてらよろしくお願いします。   鯖の棒寿司が残り4本、 ばらちらしも残りわずかとなっております。   まだお召し上がりでない方は最後に是非ご注文ください。 インスタグラムでも随時状況をアップしているので、よろしければチ...
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