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西宮の寿司屋『とと』のブログ

西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています

西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。

  • 珍しいお寿司もあります

    2019/11/25
    こんばんは。 11月もいよいよ終わりが近づき年末の独特の雰囲気がではじめましたね。 残り1ヶ月と少し、2019年やり残したことがないようにしたいですね!   ととでは丹後の食材を中心に使っている為、他ではなかなか食べれなかったりでてこないものもお召し上がりいただけます。 季節によって変わりますが、今はバイ貝の握りがあります。 赤バイ貝という、バイ貝の中でも肉厚で歯ごたえのあるものです。 ...
  • 丹後の魚の寿司を西宮で

    2019/11/15
    鮨割烹ととです。 ととでは丹後の食材をメインに使ったコースをご用意しております。 魚だけでなく、野菜や米、しゃりを炊く水も丹後の山水を汲んでいます。 9割は丹後産です。   おまかせ握りコースと鮨割烹コースをご用意しております。 赤酢を使ったしゃりで砂糖は不使用です。 一貫ずつ握りたてをお出しします。 魚はとれたての鮮度抜群でぷりぷりの食感のものから寝かせて旨味が増したものまで、...
  • 寿司ネタは自分で仕込みます

    2019/11/11
    こんにちは。 今日はポッキーの日ですね! 学生の頃は必ずポッキーを持って学校に行っていました(笑)   握りに使うネタは全部自分で見て仕入れ、仕込んでいます。 魚は丹後の夕日ヶ浦の漁港で活魚を仕入れ、活け〆してから津本式究極の血抜きを施します。 魚によってはそこから寝かせるものもあります。 血抜きをしているので、臭みはなく旨味が増してしゃりとの相性が良くなります。   その他、...
  • 西宮で最高の寿司ネタを

    2019/11/09
    こんにちは。 最近やっと寒くなり始めましたね。 秋らしくなり冬が近づいてきた感じがしますね。   寿司にとてもいいネタが入りました! 1.1キロの釣りののどぐろです。 今シーズン1の最高ののどぐろです! 活〆してから津本式究極の血抜きを施して寝かせています。 脂のり抜群なので開けるのが楽しみです! のどぐろの季節も終わりの頃にいいものを仕入れることができ嬉しいです。 来週にお出...
  • 本日ついに解禁!

    2019/11/06
    今年も本日から蟹が解禁されました! 待ちに待った冬の味覚ですね!🦀 初セリのカニを仕入れましたので本日さっそくお出しします。 西宮でお召し上がりいただくのは一番だと思います(笑)   松葉蟹のフルコースも予約受付いたします。 松葉蟹のメスのセコガニは12月までの期間限定です。 濃厚な内子の旨みを是非味わってください。 セコガニは鮨割烹コースにもお出しします。   ご予約お待ちして...
  • まもなく蟹が解禁されます!

    2019/11/03
    今年も蟹の季節がやってきました! 11月6日より松葉蟹が解禁されます。 西宮で日本海のおいしいカニをお召し上がりいただけます。   蟹コースのご予約も受け付け開始します。 間人か津居山、網野の日帰り船のカニのみを使用します。 12月末までは松葉蟹のメスであるセコカニもお付けします。 オスに比べると小さいですが濃厚でとてもおいしいです。 カニ刺しからカニすきまで松葉蟹のフルコースとなり...

西宮にある寿司屋『とと』のブログでは、評判を集める地酒・料理といった各種メニューに関する内容、その他にお客様の役に立つ情報を定期的に掲載しております。

『とと』のご利用をお考えの方は、ぜひブログをご覧いただき参考にしてください。
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