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西宮の寿司屋『とと』のブログ

西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています

西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。

  • 早い〜

    2020/11/30
    11月も今日で終わりですね。 1年があっという間に過ぎてしまいそうです。 明日から12月でいよいよ年末感がでてきますね。 今年はコロナで大変な年でしたが、最後の1ヶ月も全力で仕事をしながら楽しく過ごしたいなと思います。   12月は予約が埋まってきてますので、お早めのご予約をお願い致します。
  • 日本酒は酒蔵から仕入れます

    2020/11/25
      50種類程ある日本酒たちは基本的に酒蔵で仕入れております。   杜氏さんのお話しを伺ったりしながら、試飲させていただいて決めています。 香りが華やかでキレイなタイプからガツンと濃厚辛口まで、あらゆる日本酒を揃えております。   メニューには一部しか書いておりませんので、お好みの感じを言っていただくとご用意できる、かも、です! 半合からいけますので、是非いろんなのを飲んでみてください...
  • 特別鮨割烹コース人気です

    2020/11/21
    こんにちは。 寒くなってきて魚を仕込むのにはいいけど、個人的には辛く複雑です。   芦屋からもすぐの当店では、感染拡大防止対策を行なっておりますので、安心してご来店ください。   最近の人気コースは『特別鮨割烹コース』です。 大サイズのセコガニを一杯お召し上がりいただけます。 お酒が進みますね〜笑 握りも日本海のいろんなネタを揃えております。 ¥15,000+税   少食の方や中学生...
  • 仲間入り〜

    2020/11/18
    先日新しい包丁たちが仲間入りしました!   見惚れる、、、(笑)   堺孝行さんの本焼き、銀三、特注の蟹包丁を新調しました。   大切に使います! ありがとうございました!
  • 松葉蟹コース予約受け付けてます

    2020/11/15
    松葉蟹のフルコースご予約受け付けております!   津居山、網野、間人の上質なタグ付き活松葉蟹をお一人様一杯お楽しみいただくコースです。   活きた蟹をお見せしてから料理します。 1キロオーバーの蟹をご用意しております。   カニ刺しから炭火焼き蟹、カニしゃぶなどなど セコガニもお出ししております。   地蟹の甘み旨みを存分に味わっていただきます。   丹後に蟹を食べに旅行に行...
  • 漁船に乗せてもらってます

    2020/11/12
    今週も漁に同行してきました。 船に乗るからこそ手に入るものがたくさんあり、いつも楽しいです。   ふつうでは手に入らない活きたサワラも、船上で活〆することができます。 最高の状態で保存できるので、いつもおいしい魚を提供することができます。   是非活〆の寝かせた魚の旨みを味わってみてください!
  • 北海道勉強

    2020/11/09
    10月に念願の北海道へ! お世話になっている雲丹業者さんに行ってきました。 残念ながらシケのため剥きは見れなかったですが、工場見学は出来ました。   雲丹のお話しでとくに勉強でなったのは、キタムラサキ雲丹とムラサキ雲丹の違いです。 よく北海道産のキタムラサキ雲丹と聞くと思いますが、三陸から北方のサハリまでで獲れるのがキタムラサキ雲丹、それ以下で獲れるのがムラサキ雲丹だそうです。 ととの...
  • 丹後の蟹をお召し上がりください

    2020/11/07
    ついに漁が始まり蟹がとれだしました!🦀   独特の鮨割烹コースにもセコガニがついてきます! 店で締めてから茹であげるセコガニは、しっかり旨みを感じられるのでカニ酢などいりません。 蟹の本来の味をお楽しみください。   また、松葉蟹コースもご予約受け付けております。 2枚様から貸切も可能です。 活きて松葉蟹をお見せしてから料理します。   今年は蟹を食べに旅行も行きにくいと思うの...
  • いよいよ松葉蟹解禁!

    2020/11/05
    明日より松葉蟹の漁が解禁となります! 丹後といえば蟹が有名なので待ちに待ったシーズンがやってきました!   丹後ではこっぺと呼ぶ雌のせこがにも始まります。 活きたカニを夕方に〆て琴引きの塩で茹で上げます。 特別鮨割烹コースで出ます。 絶品です(笑)   松葉蟹のフルコースも始まりますのでご予約お待ちしております。
  • 静岡にて

    2020/11/02
    先日、お世話になっている静岡県有東木にある山葵農園さんと、お茶問屋さんに行ってきました。   まずはお茶屋さんにお邪魔しました。 当店では最後の煎茶は深蒸し茶、あがりは粉茶と使い分けています。 どのお茶も、納豆菌、ヨーグルト、砂糖、ドライイーストを混ぜたものを使って活性化した畑で栽培されているので、とても美味しいお茶ができるとのことでした。 このように栽培している茶葉農家さんは一件しかな...

西宮にある寿司屋『とと』のブログでは、評判を集める地酒・料理といった各種メニューに関する内容、その他にお客様の役に立つ情報を定期的に掲載しております。

『とと』のご利用をお考えの方は、ぜひブログをご覧いただき参考にしてください。
ブログをお読みいただいた上で、『とと』のサービスの詳細についてもっと知りたいといった方や、お酒や料理のメニューについてのご要望やご不明点がございましたらお気軽にお問い合わせください。