BLOGブログ
西宮の寿司屋『とと』のブログ
西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています
西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。
-
今年もありがとうございました。
2020/12/312020年も今日で終わりですね。 いろいろ大変なこともありましたが、あっという間の１年でした。 コロナ禍でもたくさんの方に助けていただいて、なんとか乗り切ることができました。 感謝でいっぱいです。 来年は落ち着いて心置きなくお食事を楽しみにいらしてもらえる日々が来ることを願います。 来月で３年を迎えますが、今後もよろしくお願い致します。 良いお年をお迎えください。 -
魚の販売しています
2020/12/27ご自宅でおいしい魚を食べたい方に、天然魚の販売も行っております。 そのときとれる魚によって変わってきますが、なるべくご希望の魚をご用意できるように致します。 大きい魚ですと、片身や４分の１などでの販売も可能です。 活魚から津本式究極の血抜きで仕立てた魚を、こちらで適温で管理して寝かせてからの熟成魚での販売もしております。 また、セコガニやいちごなどもご希望でしたらお申し付けください... -
メリークリスマス
2020/12/25メリークリスマス🎄 クリスマスシーズンは街がキラキラしてきれいですね。 ととでは真っ赤なイチゴのケーキは出ませんが、 真っ赤な大サイズのせこがにをご用意しております（笑） 当日のご予約様分だけ流水で〆てから茹でます。 カニ酢などの味付けはまったくいらないくらい、蟹本来の旨みを味わっていただけると思います。 是非本当の蟹の味をお楽しみください。 来月もセコガニをご用意... -
鮨コースの水菓子
2020/12/22水菓子がいちごに変わります🍓 丹後のあきひめという品種でとても甘くておいしいですよ！ 日照時間が短いことからゆっくり赤らむので甘くなるそうです。 その日の採れたてをいただくので、新鮮なイチゴをお出しできます。 最後にでてきますのでお楽しみに〜 -
鮨ネタのひとつ
2020/12/18毎日の仕込みのひとつにわら焼があります。 香りや風味が消えてしまわないように、その日の分を日々藁焼きしています。 自分までスモーキーな香りになります（笑） 脂ノリノリのサワラで今はやっています。 どちらのコースにも出てきます。 お楽しみに〜 -
感染症対策しています
2020/12/12こんにちは。 まだまだ不安な日が続きますね。 ととでは感染拡大防止対策を行なっております。 スタッフはマスクを着用しておもてなしさせていただいております。 店内やトイレにはアルコールスプレーと次亜塩素酸を置いてますので、手指消毒にご協力お願い致します。 お席は間隔を空けてご案内しております。 強力な換気扇を付けていることや、ドアを開けての換気もしますので、空気の入れ替えができて... -
ブリ
2020/12/09丹後で最高の天然寒ぶりが入りました！ 魚体も大きく脂ノリも良いです。 もちろん津本式究極の血抜きをして寝かせます。 どこまでのびるか楽しみです。 お出しするのは旨みが上がった来週以降になりそうです。 お楽しみに〜 -
仕入れしてます
2020/12/07本日も仕入れで丹後を巡っています。 漁船にも乗せていただき、活魚を選んできました。 いい魚入ってます！ 津本式究極の血抜きをして寝かせてから旨みを上げたものをお出しいたします。 お造りは新鮮で食感のいいもの、一品はまた違ったかたちで、握りでは寝かせて旨みがじゅうぶん上がったものと、魚をいろんな状態でお楽しみいただきます。 日本海のおいしいお魚を是非お召し上がりください。 ... -
大きい！
2020/12/03すごく大きいわさびが来ました！ テンション上がります（笑） 包丁が小さく見える〜 なんかかっこいいですね！ しばらくはこちらのわさびを使用します。 目の前で山葵をするので、大きさを見てみてください！ ご予約お待ちしてます。 -
こっぺ
2020/12/01冬の味覚カニ！ 松葉蟹のメスのセコガニが特別鮨割烹コースに付いてきます。 丹後ではこっぺと呼ばれています。 毎日ご予約様分だけ活きたセコガニを〆てから、 琴引の塩で茹でています。 カニ酢やジュレなどは必要ないくらいカニの旨みを感じられます。 正直絶品です。（笑） 是非今しか食べれないセコガニを当店にてお召し上がりください。 ご予約お待ちしております。
西宮にある寿司屋『とと』のブログでは、評判を集める地酒・料理といった各種メニューに関する内容、その他にお客様の役に立つ情報を定期的に掲載しております。
『とと』のご利用をお考えの方は、ぜひブログをご覧いただき参考にしてください。
ブログをお読みいただいた上で、『とと』のサービスの詳細についてもっと知りたいといった方や、お酒や料理のメニューについてのご要望やご不明点がございましたらお気軽にお問い合わせください。