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本日の目玉!

2019/10/22

みなさんこんにちは。

本日も朝から漁港で魚を仕入れてきました!

いい魚がたくさん入りましたよ。

 

その中でも一番の目玉は天然の2.3キロの活のクエです!

脂のりが抜群です。

本日はお造りでお出しします。

半身は1週間ほど寝かせてから握りにします。

脂が回って旨みが増した頃が楽しみですね!

 

1.5キロある活のカンパチは寝かせたので来週あたりであける予定です。

 

そして珍しいもので、赤ヤガラが入りました。

口がとても長く変わった形の魚です。

1キロある大きめの赤ヤガラを活〆しています。

極上の白身魚ですよ。

 

丹後ならではの新鮮で珍しいお魚も入ります。

是非お召し上がりください。

ご予約お待ちしております。