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最高の寿司ネタを仕入れます

2020/07/07

今日は七夕ですね!

短冊にお願い事は書きましたか?

川沿いに笹が飾ってあると七夕だなと実感しますね。

 

さて、本日も早朝から漁に同行させてもらいました。

網の中で暴れ回るたくさんの魚から、欲しい魚を選んで船上で締めます。

いい魚を選ぶのが大変で、取り上げるのもまた大変です(笑)

でもおいしい魚が欲しいので、選びながらわくわくします!

 

血抜きをして寝かせて旨みが上がったネタを寿司にします。

一品でも出てくるので楽しみにしていてください。

 

今週もご予約お待ちしております。