金樽鰯 | 西宮で評判の『とと』がお客様へ向けて更新しているブログをご覧ください

幻のイワシと言われている、宮津の海でしか獲れない金樽イワシです。

金色の酒樽を海に落としてしまったところ、黄金に輝くイワシが大量に網にかかった逸話から金樽鰯と呼ばれています。

脂はありますがしつこくなく、香りが良いイワシです。

軽く酢〆にして握ります。