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季節の一品

2021/07/10

日本三景の天橋立がある、丹後・宮津の天然黒鮑です。

 

厳選した500g以上のもののみを使って3時間以上かけて蒸し鮑にします。

肝ソースは肝の旨みを活かすために、蒸し汁と丹後の調味料で仕上げています。

 

鮑を召し上がっていただいたあとは、丹後の市場流通していない地海苔で巻いたいぶりがっこをソースとからめてお召し上がりください。

 

9月初旬くらいまでの、鮑が美味しい時期だけの一品です。