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お世話になっている青木刃物の堺孝行さんの鍛冶場を見学させていただきました。

分業体制で鍛冶場、研ぎ場、彫刻とそれぞれに職人さんがいらっしゃいました。

プロフェッショナルな方々が丁寧に作られた包丁を使わせていただいてることに感謝です。