BLOGブログ
西宮の寿司屋『とと』のブログ
西宮の寿司屋『とと』では、お客様へ向けてブログを更新しています
西宮にある寿司屋『とと』では、お客様へ向けておすすめする地酒や料理に関する情報、スタッフが日々感じたこと等、様々な情報をブログで更新しております。
ブログでは、アットホームなお店の雰囲気や『とと』の良さを感じていただきたいと想い掲載しておりますので、ご利用を検討中のお客様の参考にしていただければ幸いです。
紹介させていただいたメニューやお酒の内容について詳細が知りたいという方やご質問があるという方はお気軽にお問い合わせください。
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10万キロ
2021/07/18鮨割烹ととをオープンしてから３年半。 毎週丹後に仕入れに行って遂に10万キロになりました！ これからも毎週丹後にて漁にも出て、最高の食材を召し上がっていただけるように努力してまいります。 -
天然とり貝
2021/07/16丹後・宮津の天然のトリ貝の特選サイズです。 めっちゃ大きい、、、！！ 肉厚で食べごたえ抜群です！ とり貝の香りもとても良く、とり貝好きにはたまらないですね。 天然のとり貝はまもなく終わります！ お好きな方はお早めにご予約お待ちしております！ -
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季節の一品
2021/07/10日本三景の天橋立がある、丹後・宮津の天然黒鮑です。 厳選した500g以上のもののみを使って３時間以上かけて蒸し鮑にします。 肝ソースは肝の旨みを活かすために、蒸し汁と丹後の調味料で仕上げています。 鮑を召し上がっていただいたあとは、丹後の市場流通していない地海苔で巻いたいぶりがっこをソースとからめてお召し上がりください。 ９月初旬くらいまでの、鮑が美味しい時期だけの一品です。... -
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津本さんご来店！
2021/07/04昨日、『津本式究極の血抜き』考案者の津本光弘さんがご来店くださりました！ 毎年勉強のために、宮崎県の長谷川水産の津本さんのところに伺うのですが、今年はコロナで行けないなと思っていたらまさかの逆に津本さんがととにいらしてくださりました！ 今年もお会いできてお話できてよかったです♪ 本日、7月4日にフィッシングマックス武庫川店のイベントに津本さんがいらっしゃいます。 僕も伺います！ ... -
日本一のとり貝
2021/07/02日本一の宮津天然とり貝が始まりました！ 握りでお出ししています。 通常コースでの提供が中サイズなのですが、 コースとは別途で8000円〜時価で一番大きな特選サイズもご注文可能です。(１週間前までのご予約をお願いします) とり貝が好きな方は是非召し上がってみてください！ -
西宮でお寿司ならととへ
2021/07/01鮨割烹ととです。 いい食材たくさん入っています。 魚は津本式究極の血抜きで仕立てています。 津本式究極の血抜き公認二つ星です。 熟成魚のおいしさを是非当店で味わってください。 週末少し空きがあります。 ご予約お待ちしております。 -
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金樽鰯
2021/06/23幻のイワシと言われている、宮津の海でしか獲れない金樽イワシです。 金色の酒樽を海に落としてしまったところ、黄金に輝くイワシが大量に網にかかった逸話から金樽鰯と呼ばれています。 脂はありますがしつこくなく、香りが良いイワシです。 軽く酢〆にして握ります。 -
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サクラマス
2021/06/14サクラマスに会えたー！ よくあるサーモンと違って脂がしつこくないのでとてもおいしいです。 めったに上がらないので、仕入れれたときは嬉しいです♪ ご予約お待ちしております！ -
ある日の一品
2021/06/10イカの肝和え 活きたイカを締めて作る鮮度抜群の肝和えです。 塩辛に比べるとあっさりしていますが、臭くなく苦手な方でも食べれるようになっています。 透明の状態のイカからその日のうちに作るので食感もコリコリです。 是非お召し上がりください。 -
2021/06/07本日も丹後で仕入れしています！ 牛乳と生クリームを仕入れに行くのですが、 ついてきてウシさん見て喜んで、必ずアイスを食べる看板息子。 お〜いし〜 とぺろっと１こ食べてしまう ときどきの楽しみもいいですね！
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レア食材
2021/06/02めったに食べられない一品のご紹介です。 根付きの『海うなぎ』です！ 川にも行くことがある海鰻はいるのですが、 当店では海でしか過ごしていないうなぎを使っています。 色もちがうのですが、なんといっても脂のりと独特の鰻の泥臭さがなくとてもジューシーです。 白焼きと蒲焼にしてお出ししてます。 -
来週お席あいてます
2021/05/23来週平日はご予約あいております！ お料理だけでも楽しみにいらしてください。 感染拡大防止対策行なってます。 入店時の手指消毒 席の間隔を空ける 定期的な換気 お客様が触れるところをアルコール消毒などなど、、、 感染に気をつける日々ですが、ゆっくりとしたお食事の時間をお過ごしください。 お電話、InstagramのDMなどにてご予約承っております。 -
とり貝！
2021/05/18今年もやってきました！ 丹後のトリ貝です！ 蓄養のとり貝で、天然と同じ環境にいますが、外敵などから守られているとり貝です。 肉厚でジューシーですよ！ 今から夏までお召し上がりいただけます。 ご予約お待ちしてます。 -
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水菓子
2021/05/02今の季節の水菓子は、丹後の『あきひめ』といういちごです。 酸味がほとんどなく、とっても甘いいちごです。 季節的にまもなく終わります。 是非今の時期に食べてみてください！
西宮にある寿司屋『とと』のブログでは、評判を集める地酒・料理といった各種メニューに関する内容、その他にお客様の役に立つ情報を定期的に掲載しております。
『とと』のご利用をお考えの方は、ぜひブログをご覧いただき参考にしてください。
ブログをお読みいただいた上で、『とと』のサービスの詳細についてもっと知りたいといった方や、お酒や料理のメニューについてのご要望やご不明点がございましたらお気軽にお問い合わせください。