西宮の寿司屋『とと』のこだわり
西宮の寿司屋『とと』には自慢のメニューがございます
西宮の寿司屋『とと』では、お寿司を中心とした京丹後の美味しい食材を使用した様々な料理をご提供いたします。
豊かな自然が育てた京丹後の食材は素材の味がしっかりしており、西宮・芦屋で美味しいお店をお探しの方におすすめです。
『とと』では、こだわりの新鮮な旬の食材をお楽しみいただけることが大きな魅力で、特に寒い季節は自慢のカニ料理をご堪能ください。
京丹後の食材にこだわっております
『とと』では、京丹後の上質な食材にこだわった料理をご提供しております。
店主が生まれ育った町である京丹後には、新鮮で美味しい食材がたくさんあります。
『とと』は京丹後の美味しい食材を気軽にお楽しみいただける場所です。
アットホームな雰囲気と美味しい料理で、お客様に満足していただける時間をお過ごしいただきたく存じます。
『とと』に来ればいつでも丹後の美味しさを堪能していただけるようなお店として今後も努めてまいりますので、ぜひ一度お越しください。
こだわりの素材を最大限に引き立てる工夫
『とと』ではお客様に新鮮な旬の食材をお楽しみいただくため、店主自らが丹後で目利き・厳選したこだわりの食材をそれぞれ最適な料理でご提供いたします。
鮨ネタは漁港から活魚で仕入れ、津本式究極の血抜きを行います。
魚の旨味を最大限に引き出すため、個体によって寝かせる時間を変えて一番良い状態で握りにします。
鮨の完成度を大きく左右するシャリには、豊かな自然の中で収穫された特撰米、飯尾醸造さんの完全無農薬の京丹後米で作られた米酢を使用した赤酢をブレンドした酢、琴引きの塩を使用。砂糖は一切使っておりません。
米と酢の甘みをじっくり味わえる配合にこだわりました。
西宮の『とと』は、カニ料理にも自信がございます
新鮮で旬の食材を提供している『とと』では、カニ料理も人気メニューの一つです。
冬を代表する味覚のカニを贅沢な蟹づくしコースでご用意しております。
『とと』ではカニも店主自らが丹後で仕入れ、日帰り船の上質なタグ付き活の松葉蟹をご提供いたします。
活きた松葉蟹をお見せしてから料理します。
カニ刺しからカニしゃぶまであらゆる蟹料理を一杯丸ごとお楽しみいただけます。
接待やお祝い事といった大事なお食事でご利用いただくお客様にも自信を持っておすすめしております。
冬の味覚、丹後の松葉蟹を存分にご堪能ください。